Natural da cidade de Santo Antônio de Jesus, Carlos Fernando Amaral mudou-se para Salvador em 1950 para estudar. Desde muito jovem, sempre trabalhou com o pai nas atividades do comércio, com 21 anos já era sócio do pai na loja "Amaral e Filhos". Conciliou o trabalho com o estudo para formar-se advogado pela Faculdade de Direito, da Universidade Federal da Bahia. Chegou a abrir um escritório de advocacia, mas preferiu seguir os passos do pai no comércio varejista.
Casado, pai de dois filhos e avô de quatro netos, Carlos Amaral hoje, a frente da Federação do Comércio da Bahia, preside ainda os conselhos do Sesc e do Senac na Bahia. Também é vice-presidente do Conselho Nacional do Comércio e presidente do Conselho Deliberativo Estadual do SEBRAE na Bahia. Mas, de acordo com ele, o melhor que Salvador lhe deu foi a família.
"De todos os meus familiares mais próximos, esposa, filhos, nora e netos, sou o único que não nasceu em Salvador. Agora esta cidade será minha também", declarou