As pastelarias e padarias são tentações e doces são expostos a seduzir
Tasso Franco , da redação em Salvador |
02/02/2020 às 18:52
Telhas, pata de veado, bolacha coração, tostadinha e bola de nutela
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Você certamente já ouviu falar dos docinhos portugueses alguns deles diferenciados dos produzidos no Brasil, porém, parentes, assemelhados.
Vou lhe contar as padarias e tendas de doces em Lisboa são de deixar qualquer um com água na boca, salvo se v tiver problemas de saúde e não puder experimentar alguns deles.
O meu preferido é o travesseiro de Sintra um folheado com mel dentro que é uma delicia. Há uma infinidade de docinhos a base de ovos, os fios d'ovos e quindins, as queijadas, de rezar para Santo Antônio.
Há padarias e pastelarias que têm locais para os clientes sentarem e se deliciarem ali mesmo. E outras em que v compra e saboreia na rua ou em casa.
O Euro Dias dá um roteiro dos principais doces de Portugal vendidos em Lisboa.
Pastel de nata ou de Belém: O doce foi criado originalmente por um pasteleiro do Mosteiro dos Jerónimos, e é somente na célebre Confeitaria de Belém, erguida em 1837, que este típico doce pode se chamar Pastel de Belém, em qualquer outro local, ele é chamado de apenas pastel de nata.
A queijada tem formato redondo e leva queijo, ovos, leite e açúcar. Pode ter recheio de amêndoas, laranja, ovos ou requeijão (que é diferente do requeijão do Brasil).
A Bola de Berlim é o terceiro da lista. É conhecido no Brasil como "sonho".
Apesar do nome inusitado em Portugal, em terras brasileiras este doce (extremamente açucarado) recebeu o nome de “sonho”, e continua sendo popular nas padarias do Brasil.
A Bola de Berlim foi trazida para Portugal através das famílias judaicas que na época fugiam da Alemanha em razão da Segunda Guerra Mundial. O doce originalmente chama-se Berliner e é bastante conhecido em terras alemãs.
Os ovos moles de Aveiro têm fama internacional e fabricação preservada (só podem ser feitos em Aveiro, tendo inclusive uma legislação própria para fiscalizar isso, sendo um recurso para a receita não perder a tradição, se for recriada em outros lugares). Com formato de conchas, búzios e peixes, os ovos moles são feitos com gema de ovo, açúcar e água e cobertos por hóstias! Hóstias de verdade, isso mesmo!
Os travesseiros de Sintra têm formato de travesseiro e é recheado com creme de ovos, amêndoas e coberto com açúcar.
Torta de Azeitão: O termo “rocambole” (comum no Brasil), recebe o nome de “torta” em Portugal, daí o nome Torta de Azeitão.
Pingos de Tocha: O formato desse doce pode até lembrar uma tocha, mas é o sabor que chama atenção. Composto por um aglomerado de fios de ovos, com glacê de açúcar e limão, ele é bastante adocicado.
A origem desse doce português vem do Mosteiro de Santa Clara de Amarante, sendo bastante popular em Coimbra e Amarante. É possível encontrar Pingos de Tocha de formatos e tonalidades diferentes, mas o tradicional é aquele que parece com uma casquinha de sorvete.
Toucinho do Céu: Um bolo de tonalidade amarelo intenso, tendo como base de sua receita: açúcar, gemas de ovo e amêndoas moídas. Na receita original, era usado banha de porco como ingrediente, por isso o nome “toucinho”.
Outros doces portugueses desconhecidos no Brasil: Pata do Veado, Telha, Pastel de Santa Clara, Brisa do Liz, Barriga de Freira, Mimo de Azeitão, Tigeladas de Abrantes, Palha de Abrantes, Nógados, Sopa Dourada, Papos de Anjo, Lampreia de Ovos, Bolacha Coração, Bola de Nutela, Tostadinha.
