O restaurante A Porteira comemora em agosto de 2026 quatro décadas de histórias, encontros à mesa e sabores que atravessam gerações. O negócio começou em 1986, a partir de um terreno na Boca do Rio e do sonho dos irmãos paraibanos Nicodemos e Joana Gadelha. Hoje, além da unidade da Boca do Rio, também funciona no Dique do Tororó e se consolidou como referência em culinária nordestina. 

A marca segue preservando a proposta inicial de oferecer comida saborosa e farta, priorizando os pratos para compartilhar. Chef e sócio do restaurante, Klaus Rocha, filho de Joana, constrói a evolução do menu sem abrir mão dos sabores que fazem parte da identidade da casa. Ele destaca como carro-chefe a carne de sol, que tem produção autorizada feita no próprio restaurante. 

“A nossa carne de sol é premiada e sucesso de vendas. No cardápio, ela aparece nos cortes coxão mole, alcatra, maminha e filé mignon. Sempre tendo como base a comida regional, mas prezando pela variedade, nossa cozinha também oferece opções de carnes bovinas e também ovina, suína e de frango, além de frutos do mar”, explica o chef.  

Klaus, ao lado de Rosângela Rocha, está à frente do restaurante, que segue com Nicodemos fazendo parte do time de gestão. Rosângela adiciona a hospitalidade e a relação próxima com os clientes aos motivos da continuidade e do sucesso. “Temos uma relação muito especial com nossos clientes e trabalhamos para que se sintam em casa. Queremos vivenciar esse marco dos 40 anos celebrando os encontros que fizeram, fazem e farão parte da nossa trajetória”, ressalta.

O fundador, Nicodemos, destaca o orgulho que sente do negócio que ajudou a construir e o papel dos colaboradores. “Chegar até aqui é motivo de muita gratidão. Temos colaboradores que começaram com a gente e continuam até hoje. Somos muito gratos a eles”, diz. Joana lembra dos primeiros anos do restaurante, quando o movimento ainda era pequeno e, pouco a pouco, o espaço passou a ficar lotado. “Abrimos o salão ao lado e, depois, veio a unidade do Dique do Tororó. O A Porteira foi crescendo, criando raízes e conquistando famílias inteiras”, recorda.

Para marcar os 40 anos, o A Porteira vai receber parceiros, clientes, amigos, jornalistas e influenciadores para um jantar exclusivo para convidados no dia 20 de agosto, na unidade Boca do Rio. Durante a noite, serão apresentadas novidades no cardápio criadas especialmente para celebrar o aniversário.

Sobre A Porteira

Patrimônio vivo da culinária nordestina em Salvador, o restaurante A Porteira foi fundado em 1986 pelos irmãos paraibanos Joana e Nicodemos Gadelha. Ao longo dos seus 40 anos de história, acumula premiações e é reconhecido como referência em carne de sol, com produção própria autorizada. Possui duas unidades, uma na Boca do Rio e outra no Dique do Tororó, preservando sabores que atravessam gerações e aliando tradição, excelência técnica e hospitalidade genuína. Mais informações: Instagram: @aporteira.