Tenho falado muito sobre "pintxos" e dou explicações aos nossos leitores para que entendem melhor o que escrevo. 

    Os pintxos (pronuncia-se "pintchos") são petiscos tradicionais do País Basco, na Espanha. Consistem em pequenas porções individuais, geralmente servidas sobre uma fatia de pão e presas por um palito.

    Eles se diferem das clássicas tapas espanholas e possuem características únicas na variedade e montagem: Podem ser frios (expostos no balcão) ou quentes (feitos na hora). A base é sempre um pedaço de pão, coberto por ingredientes como frutos do mar, queijos, presunto cru e vegetais.

  Origem do Nome: A palavra vem do basco pintxo (ou do espanhol pincho), que significa "espeto" ou "espetinho", uma referência ao palito usado para segurar os ingredientes.

   Ha uma cultura de Bar nas cidades do País Basco em "ir de pintxos" (ir de pintxos ou txikiteo), onde as pessoas circulam por vários bares na mesma noite, consumindo um ou dois petiscos e uma bebida em cada estabelecimento.

    VINHO TXAKOLI

   

    O vinho mais vendido (e consumido) nessas caminhadas é o Txakoli branco jovem, de teor alcoólico moderado, que em termos de sabor se revela muito aromático, fresco e portador de uma agradável e característica nota de acidez. Custa em média 4 euros a dose.

    É precisamente a mineralidade que dá a este vinho o seu encanto, em cujo pico de acidez de esconde o milagre, a personalidade e a elegância desta bebida. 

   Trata-se de um vinho que é fruto da variedade autóctone Hondarribi Zuri e consequência de condições agroclimáticas muito específicas com um clima húmido e temperado.

   COMO FAZER UM RECORRIDO

   Ou como ir a vários locais. Há tanto em Bilbao como em San Sebastian (rutas) rotas ou ruas com vários bares e restaurantes de pintxós. Cada pintoxós custa 3 a 7 euros. Os mais caros são os de polvo. Os mais comuns (com ibéricos) 3 euros. Os bares vende outras bebidas - cervejas, refrigerantes, espumantes, etc). Cada cliente escolhe a bebida que quiser. Escolhe-se os pintxos nos balcõoes e paga-se ao formar seu prato. 

   As bebidas também. Pode comer acomodados em cadeiras e mesas no interior dos bares, em pé dos balcões ou nas ruas. Quando o bar está muito lotado o mais comum é comer na rua daí a azaração e paqueras que seguem. Alguns bares também tem mesas altas nos anexos das ruas. Há uma variedade enorme de pontos.