O bairro da Ribeira na cidade baixa de Salvador concentra o maior centro gourmet da capital baiana com dezenas de restaurantes, barracas de praia e quiosques num circuito que se inicia no final da península de Itapagipe na altura da Marina da Penha e vai até as proximidades do Porto da Lenha na baixinha beira mar da Baixa do Bonfim.

  A maior concentração se situa na Avenida Beira Mar com vista da tranquilidade do mar da Baía de Todos os Santos quase no fundo do acidente geográfico vendo-se a contra costa da Ilha de Itaparica e o largo adiante que vai formar a Baía de Aratu. É de cair o queixo e nos finais de tarde, por do sol, saboreando uma moqueca com goles de uma cerveja gelada é o show da vida.

  Nesse circuito gourmet toda segunda feira para quem ainda não sabe o prato carro chefe é o cozido à baiana com todas as verduras a que se tem direito, até o jiló que muitos torcem o nariz para ele, as carnes, os quiabos de babar, os fumeiros, os grãos de bico, numa variedade enorme de estilos que só se encontra na Ribeira. Antes, nos tempos das festas populares, a segunda feira após a Lavagem do Bonfim era chamada de “Segunda Gorda da Ribeira” que teve seu tempo de glórias, de porradas, de muita muvuca carnavalesca e decaiu como a maioria das festas populares da cidade, porém, os quiosqueiros e proprietários dos restaurantes criaram a “Segundo do Cozido” e foi pegando aos poucos. E pegou. Se queres experimentar embora haja muitos cozidos à venda chegue cedo porque às 15 horas já não tem mais.

  Agora, nos dias normais, e eu estive por lá no último domingo, no Ancoradouro, um dos restaurantes mais antigos da Beira Mar, claro sentado no calçadão com minha filha Nara e a nora Adriana, nos deliciamos com uma moqueca de pescada & camarões servida com pirão do caldo da pescada, arroz, salada e farófia de dendê deliciosa. Claro que acompanhada da gelada e da pimenta da casa, molho aceitável.

  Quem nos atendeu foi o garçom André que faz malabarismo com a bandeja e os pratos e talhares, cativa novos clientes na rua com o cardápio em mãos e ajuda os clientes a estacionar o veículo. Achar um espaço para estacionar ao longo da Beira Mar é questão de sorte como a que dei e orientado por André fiz um excelente estacionamento do meu Logan espremido entre dois outros veículos. André disse que barberei um pouco, acelerei a mais, porém, fiz um bom ancoradouro.

   Ora, pois, estava quase em frente ao Ancoradouro que é um Restaurante Pop com área interna glamurosa onde se vê vários quadros do pintor pop Esdras com paisagens da Bahia, do mar, de coqueiros, bem típico de Salvador. O Ancoradouro tem um extenso cardápio e serve além de moquecas, carnes e saladas, e uma quantidade imensa de petiscos desde os bolinhos de quatro queijos da casa ao escondidinho de carne de fumeiro.

  Ou seja: o cardápio é bem variado e tem pratos executivos, porções, pratos para 2 e para grupos, enfim, tem de tudo. Eu costumo me orientar com o garçom quando nunca fui num restaurante como foi o caso do Ancoradouro e perguntei ao André qual a melhor pedida da casa ou qual a moqueca que mais vende e ele recomendou a pescada amarela com camarões.

  Não tem errada. Essa é uma técnica que qualquer pessoa pode usar num restaurante pop porque o que mais vende, óbvio, é o que mais o cozinheiro faz todos os dias e está treinado para isso além do que, como tem grande saída ou vendas, os produtos são novos. Quando se pede algo inovador num pop e alguns deles colocam pratos sofisticados no nome para impressionar os clientes dá errado.

  Felizmente, o Ancoradouro tem o básico e bem. A picanha, por exemplo, é na chapa. Ora, isso até eu sei fazer; já os bolinhos especiais de camarão eu não sei e também não recomendo. Agora, pititinga, meu caro, é o básico, é a delicia com a gelada e pitadinhas de molhos.

   Foi uma tarde agradável a que passamos no Ancoradouro, claro ancorados no lado de fora embaixo dos sombreiros e Nara disse ter sentido calor e se abanou com a planilha cardápio da casa. Veja, pois, como um pop é fantástico: o cardápio serve de abano. E, de quebra, como estávamos no calçadão por nossa mesa passaram vendedores de queijo coalho, bonés, brigadeiros, docinhos, cocadas e até um rapaz que produz flores com palhas de coqueiros. Faz parte da paisagem e da cultura baiana. Felizmente, não passaram mendigos e tocadores de sanfona e pandeiros.

   Assim é a Beira Mar e o Ancoradouro. Como estamos à beira mar, quase dentro d’água, quem quiser dar um mergulho no mar fique à vontade. O ideal, nesse circuito, é ir de bermuda, sunga, biquini, canga, etc, trajes praianos. Se encontrar alguém de paletó por lá pode mandar ao psi.

   Dom Franquito recomenda o Ancoradouro e o garçom André é gente boníssima, garçom, manobrista e equilibrista. Ganhou um livro do Andarilho.

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Restaurante Ancoradouro

Avenida Beira Mar, 401

Ribeira, Salvador, Bahia

Fone  (71) 99614-2396

Abre todos os dias ao meio dia

Moqueca de pescada amarela com camarões R$145,00

Tira gosto média de preço R$55,00

Cerveja R$12,00 a R$15,00

Área interna com ventiladores

Classificação 3 DONS