O modo como o chef de TV Anthony Bourdain expôs o vicioso e drogado espaço do mundo dos restaurantes
Da Redação , Salvador |
09/06/2018 às 12:31
Anthonny Bourdain de smoking preto
Foto:
(The Sun) Quando o chef Anthony Bourdain estava mais enlouquecido de drogas, ele pintava carpetes para pintar, no caso de alguns deles serem na verdade migalhas de crack - então fumava tudo o que encontrava, só por precaução.
Ele admitiu que seu vício o transformou em um “idiota completo, egoísta, furioso, drogado, alto, estúpido, insensível e alguém que você não gostaria de saber.
Mas Bourdain venceu as drogas, transformou sua vida e tornou-se um escritor extremamente popular e o principal chef de TV da América - fazendo seu aparente suicídio ontem, quando foi encontrado enforcado em um quarto de hotel, ainda mais chocante.
O pai de um, 61 anos, morreu em Kaysersberg, perto de Estrasburgo, na França, onde ele estava filmando um episódio de seu programa de viagens da CNN, Parts Unknown.
Fãs incluindo o ex-presidente dos Estados Unidos, Barack Obama - que Bourdain ensinou a "mastigar" macarrão corretamente em um café no Vietnã - compartilharam seu horror no Twitter.
Obama escreveu: "Ele nos ensinou sobre comida - mas, mais importante, sobre sua capacidade de nos unir".
A colega de TV Nigella Lawson, que se tornou amiga de Bourdain depois de trabalhar como juíza no programa de TV americano The Taste, disse que estava "de coração partido".
Bourdain nasceu em Nova York em 1956 e foi criado em New Jersey pelo executivo musical francês Pierre Bourdain e sua esposa Gladys, editora do New York Times.
Ele creditou os verões passados na França quando criança com sua obsessão alimentar, mas não pensou em cozinhar para ganhar a vida até que começou a trabalhar como lavador de pó em restaurantes depois de abandonar a faculdade.
Ele notou os estilos de vida selvagens e cheios de drogas dos chefs - e ficou louco. Bourdain passou a estudar no Culinary Institute of America e a trabalhar em alguns dos restaurantes mais famosos de Nova Iorque durante os anos oitenta.
Foi quando ele desenvolveu seu vício em drogas - cannabis, Quaaludes, cocaína, LSD, cogumelos psicodélicos, sedativos, velocidade, codeína e heroína.
Refletindo em 2013, muito depois de ter parado de fumar, ele disse: “A maioria das pessoas que expulsa heroína e cocaína tem que desistir de tudo. Talvez porque as minhas experiências tenham sido tão terríveis no final, nunca me senti tentada a recair ”.
Em 1999, livre de drogas, ele levantou a tampa sobre o que se passa nas cozinhas de restaurantes em um artigo de arrepiar os cabelos para o nova-iorquino apropriadamente intitulado "Não coma antes de ler isso".
Este tornou-se o best-seller tell-all Kitchen Confidential sobre suas experiências, que foi uma sensação internacional quando foi publicado em 2000 e fez dele um nome familiar.
Nele, ele alertou os fregueses para não pedirem peixe às segundas-feiras, já que não seria fresco, e informou aqueles que pedem que sua carne seja bem-feita para que eles recebam “raspas do fundo do barril”.
Ele também revelou seu próprio "desprezo desnudo" por vegetarianos e clientes que pedem seu molho ao lado.
Em sua descrição vívida, as cozinhas são "insulares, caóticas, encharcadas de drogas e álcool e acompanhadas constantemente por música alta de rock and roll".
